Кус-кусница — посуда для приготовления правильного кус-куса.

4,650.00

Тунисская традиционная керамическая посуда. Основное назначение — приготовление кус-куса с овощами, мясом, рыбой. Пароварка. Ручная работа. Товар можно использовать для приготовления пищи на углях и открытом огне с обязательной установкой рассекателя пламени, а также в духовке. Обьем 3,5 литра нижняя часть 3 литра верхняя часть. Высота посуды в сборе не ниже 450 мм. Стоимость 4650 рублей.

ДОСТАВКА ПОЧТОЙ В РОССИЮ БЕСПЛАТНО!

Задать вопрос или сделать заказ можно по телефону +21621511715 Viber

или в группе ВК » Товары из Туниса»

Артикул: 10000002 Категория: Метки: , , ,

Описание

Кус-кусница и правильный кус-кус. 

Двойная керамическая кастрюля предназначенная для одновременного приготовления мяса, овощей и национальной каши кус-кус. Повсеместно используется в странах Северной Африки и имеет множество форм и размеров.

Итак как же готовят в этой посуде…

В нижнюю часть пароварки кладут овощи, мясо и специи. Мясо – это баранина, говядина или курица. Напомню, что свинину мусульмане не едят по религиозным причинам. Индейка используется редко. В южных регионах Туниса можно встретить особенный вид кускуса, приготовленный из верблюжатины.

В Тунисе есть свои уникальные виды с рыбой или морепродуктами. На острове Джерба можно попробовать самое большое разнообразие подобных кускусов. Рыбный кускус – это специализация Туниса, особенно рецепты с тунцом. Бывают и чисто вегетарианские рецепты, где мясо не кладут. Иногда мясо не используют в бульоне, а на готовое блюдо сверху кладут мергезы.
Из овощей для кускуса в Тунисе любят морковь, репу, картофель, баклажаны, болгарский перец. И, конечно, в Тунисе всю эту смесь приправляют национальным острым соусом харисса. В смесь добавляют воду, чтобы в ходе готовки образовался бульон, и пары этого бульона пропаривали крупу в верхней части пароварки. Еще одна особенность, тунисцы любят класть в смесь орехи. Получаются тушеные орехи, выглядит уже колоритно и интересно. Такие орехи очень мягкие, но вкус теряют.
В верхнюю часть насыпают крупу и варят на медленном огне около 30 минут.

Важно!

Для приготовления вкусного кускуса важно, чтобы пар не выходил из пароварки. Тунисские повара используют обычное тесто, чтобы герметизировать зазоры между двумя частями пароварки и зазоры между верхней частью и крышкой.

Интересно, что готовят в два этапа. После первых 30 минут крупу вытаскивают из пароварки, потом ставят повторно. Очень интересно, как тунисские повара определяют готовность, они делают это по звуку от удара ложки о пароварку. В Алжире готовят даже не в два, а в три этапа. Готовую крупу высыпают на блюдо, сверху рассыпают содержимое нижнего горшка пароварки.

Voila — Кус-кус готов к подаче на стол. Приятного аппетита! B0n appetit!

ПОМНИТЕ Блюда приготовленные на пару — полезнее для вашего здоровья!

Детали

Вес 2 kg
Габариты 50 cm

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Кус-кусница — посуда для приготовления правильного кус-куса.”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *